Chi siamo

La nostra storia

Dal nonno contadino, Giovanni Massari ha ereditato l’amore per la terra che lo ha portato a realizzare in dimensioni ridotte un mulino a macina in pietra, con l’obiettivo di riscoprire e tutelare la biodiversità della nostra zona e usarla saggiamente per raccontare il passato del nostro territorio fatto di lavoro e rapporto con la natura. Mugnaio per scelta, e cultore del mangiar sano, ha deciso di ribellarsi alle tecniche della moderna agricoltura dedicandosi alla riscoperta delle varietà autoctone e a reinserire il gusto alimentare rurale.

L’arte della molitura a pietra dei grani antichi di Sicilia è una preziosa testimonianza dell’economia contadina di un tempo, una tradizione che passa anche attraverso il recupero e la valorizzazione di coltivazioni originarie, un patrimonio di cui l’isola è particolarmente ricca e attorno al quale sono maturati saperi e conoscenze da lasciare in eredità alle prossime generazioni.

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