Eccellenti i risultati della pasta integrale ricavata dalle farine di Perciasacchi e Timilìa che sono più leggere e altamente digeribili perché naturalmente povere di glutine, ricche di fibre e dall’alto apporto proteico, dal sapore e dal profumo intenso del grano appena colto. Racchiudono la lunga storia della tradizione contadina costituendo un vero e proprio patrimonio culturale territoriale. Un alimento buono, sano, genuino e biologico che consente di evitare di ingerire i prodotti chimici usati nelle colture industriali intensive. Le alternative per condirla sono davvero numerose e tutte ottime per portare a tavola primi piatti saporiti, sfiziosi e creativi.